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Brassi Restaurant Infiniti Casino Berck

Chef de partie

Dans le cadre du développement de son offre de restauration et afin de renforcer son équipe de cuisine, Infiniti Casino Berck recherche un(e) Chef de Partie (H/F) pour rejoindre la brigade de son restaurant-bar Brassi.

Postulez ici

Description du poste

Situé à Berck, Infiniti Casino Berck propose une offre de restauration de qualité au sein de son restaurant-bar Brassi, dans un environnement de divertissement et de loisirs exigeant, orienté vers la satisfaction de sa clientèle.

Profil

  • Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
  • Expérience réussie en qualité de Chef de Partie, idéalement dans une brasserie haut de gamme ou un restaurant gastronomique.
  • Excellente maîtrise des techniques culinaires.
  • Sens du détail, rigueur et esprit d’équipe.
  • Bonne résistance au stress et capacité à travailler en horaires décalés.
  • Présentation soignée exigée.

Compétences professionnelles

  • Assurer la propreté de la zone de travail.
  • Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes.
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
  • Dresser les plats pour le service.
  • Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures.
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou les ruptures de stock.
  • Organiser le stockage des denrées en les triant notamment selon leurs dates de péremption.
  • Préparer les viandes et les poissons.
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
  • Animer et coordonner une équipe.
  • Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs.
  • Concevoir des recettes et des menus.
  • Conditionner des produits.
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
  • Innover dans la présentation des plats et des menus.
  • Organiser des événements culinaires spéciaux.
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement.
  • Préparer des plats culinaires.
  • Réceptionner les produits et matières premières et vérifier la conformité des livraisons.
  • Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.).
  • Utiliser des fours et grills professionnels (chaleur tournante, air pulsé, etc.).

Savoir-être professionnels


  • Avoir l’esprit d’équipe.
  • Faire preuve d’autonomie.
  • Faire preuve de créativité et d’inventivité.

Offre

  • Contrat : CDI.
  • Temps de travail : Temps plein.
  • Travail les week-ends et jours fériés.
  • Travail en horaires décalés.
  • Rémunération selon expérience.
  • Lieu : Infiniti Casino Berck / Restaurant-Bar Brassi

Formation requise

icon

Aucune condition particulière en matière de formation

Expérience professionnelle

icon

Une certaine expérience de 1 an est requise

Connaissances linguistiques

Français Avancé

Contrat

Contrat : CDI

Temps plein

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires décalés

Rémunération selon expérience

Autres offres d'emploi

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    Contact

    Stephanie Mouilliere

    E-mail

    stephanie@casinoberck.fr

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